Synthèse de l’arôme de jasmin

Comment faire une synthèse de l’acétate de benzyle, molécule à l’odeur de jasmin ? C’est ce que les élèves de première et leur professeur de physique-chimie, Monsieur Boyer, ont expérimenté dans la salle de sciences. Après avoir refroidi le mélange alcool benzylique, acide acétique et acide sulfurique à l’aide du montage à reflux, les élèves introduisent une solution saturée d’eau salée dans le but de récupérer l’acétate de benzyle.